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quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

ELABORAÇÃO DE PROJETOS



CURSO DE FORMAÇÃO CONTINUADA EM TECNOLOGIAS NA EDUCAÇÃO: 
ELABORAÇÃO DE PROJETOS
N ÚCLEO DE TECNOLOGIA EDUCACIONAL – NTE/AP
PROFESSORA: ALINE CERQUEIRA
CURSISTA: JACY BRITO DA COSTA


O curso de Elaboração de Projeto, 40 horas ,  começou dia 05 de setembro/11 e terminou dia 14 de dezembro de 2011. O curso foi ótimo, pois ampliou meus conhecimentos e melhorou minha prática pedagógica.


Informações sobre o curso:

CURSO -  ELABORAÇÃO DE PROJETOS
O Curso tem como objetivo propiciar aos multiplicadores do ProInfo, gestores e professores de escolas o aprofundamento teórico sobre o conceito de projeto e suas especificidades no contexto escolar, bem como a articulação das práticas pedagógicas baseadas em projetos de trabalho com aspectos relacionados ao currículo e à convergência de mídias e tecnologias de educação existentes na escola. A estrutura curricular do curso de 40h, com duração de oito semanas, apresenta-se constituída em três eixos conceituais – Projeto, Currículo e Tecnologias –, que se integram com a prática pedagógica durante a realização das atividades propostas ao longo do curso.



EIXOS:
1.   Projeto
2.   Currículo
3.   Tecnologias



OBJETIVO EIXO 1:  PROJETO
Conceituar projeto e suas características numa visão histórica e metodológica relacionada com o contexto educacional e tecnológico; 

Proporcionar a identificação das contribuições das TIC para o desenvolvimento de projetos envolvendo suas distintas instâncias na educação e respectivas inter-relações; 

Planejar e elaborar o Projeto de sala de aula integrado com o uso das tecnologias e mídias;

Propiciar a reflexão sobre a aprendizagem.

OBJETIVO EIXO 2: CURRÍCULO

 Conceituar currículo, sua organização, características e desenvolvimento por meio de projetos que integram tecnologias; 

Propiciar a identificação de conteúdos de áreas de conhecimento, estratégias e tecnologias utilizados no desenvolvimento de projetos desenvolvidos em outros contextos educativos; 
Propor atividades que levem ao desenvolvimento de um Projeto Integrado de Tecnologias no Currículo – PITEC. 

OBJETIVOS DO EIXO 3: TECNOLOGIAS
 Desenvolver atividades que propiciem aos alunos a análise do currículo construído no desenvolvimento do Projeto Integrado de Tecnologias no Currículo – PITEC e o papel das tecnologias utilizadas; 
Propiciar a identificação de conceitos de áreas de conhecimento, procedimentos e atitudes mobilizados no desenvolvimento do PITEC.
Realizar estudos sobre mapas conceituais como estratégia para facilitar a aprendizagem significativa e mapear o currículo desenvolvido em projetos de trabalhos.


ATIVIDADES / MÓDULO



EIXO 1 PROJETO: Atividade 1.1 - Meu projeto pessoal/profissional
Nesta atividade vocês professores-cursistas, farão uma introspecção, identificando algum aspecto dos projetos pessoais/profissionais que gostariam de relatar e compartilhar com os colegas da turma no fórum “Meu projeto pessoal/profissional”, vocês também farão comentário dos relatos dos colegas.
Orientações:
1. Entrar no Fórum “Meu projeto pessoal/profissional” para deixar um comentário sobre os relatos dos colegas.
EIXO 1 PROJETO: Atividade 1.2 - Diálogo teórico (apenas leitura)
Nessa atividade, você professor-cursista, deverá estudar os teóricos apresentados, fará um estudo mais aprofundado de suas idéias no enfoque de projeto, contemplando as fontes sugeridas ou outras que você tenha acessado, destacar um aspecto considerado por ele importante para subsidiar o seu projeto.
É importante acessar os links onde são apresentadas as idéias de Piaget, Hernández e Vigotsky os quais deram um novo significado de trabalho com projetos.
Esta atividade não precisa ser postada no ambiente eproinfo, devendo subsidiar a elaboração do seu projeto.
Leitura Complementar:
Piaget: http://revistaescola.abril.com.br/história/pratica-pedagógica/jean-piagetv-428139.shtml
Hernández: www.centrorefeducacional.com.br/fehernan.htm / www.conteudoescola.com.br/site/content/view/88/40/
Vigotsky: http://educarparacrescer.abil.com.br/aprendizagem/lev-vygotsky-307440.shtml
Texto da Professora Maria Elizabette Brisola Brito Prado: Articulações entre áreas de conhecimento e tecnologia. “Articulando saberes e transformando a prática”, disponível em: www.tvbrasil.com.br/salto . Acessando o ambiente colaborativo e-proinfo faça também a leitura dessa mesma autora o Texto “ Interdisciplinaridade: refletindo sobre algumas questões”.
 
EIXO 1 PROJETO: Atividade 1.3 – Projeto e suas características
Reflita sobre as questões abaixo e debata com os colegas argumentando suas idéias considerando as leituras feitas e suas experiências: * Todo projeto é interdisciplinar? * É possível desenvolver um projeto focado em um tema de uma determinada área do conhecimento? Orientações: 1. Ler a entrevista intitulada Como se trabalha com Projeto feita com a Professora Maria Elizabeth Bianconcini de Almeida disponível na Revista TVEscola. 2. Escrever suas considerações e compartilhar com os colegas no Fórum “Projeto e suas características” 3. Ler as contribuições dos colegas colocando suas argumentações sobre a temática. Leitura Complementar: a) Além das questões norteadoras, é indicada a leitura de uma entrevista intitulada “Como trabalhar por Projeto”, concedida pela Professora Maria Elizabeth Bianconcini de Almeida `Revista TV Escola, disponível em: http://mecsrv04.mec.gov.br/seed/tvescola/revistas22/PDF/entrevista.pdf Também são sugeridos outros links para sua leitura, reflexão e discussão que serão promovidas por essa atividade e que introduzirão na próxima discussão sobre falsos juízos baseados em uma visão equivocada de transdisciplinaridade, como por exemplo, valorizar práticas transdisciplinares e negar atividades disciplinares e a interação entre as áreas de conhecimento e uma visão mais abrangente no desenvolvimento de um projeto. b) “Ensinar e aprender com o computador: a articulação inter-trans-disciplinar, da Professora Maria Elizabeth Bianconcini de Almeida, disponível no ambiente do curso (e-proinfo), com link para acesso. c) Idéias abordadas pela Professora Ivani Fazenda sobre Interdisciplinaridade de A a Z, disponível em: www.educacional.com.br/reportagens/educar2001/texto04.asp d) Projeto: uma nova cultura de aprendizagem, da Professora Maria Elizabeth Bianconcini de Almeida, disponível o ambiente do curso.

EIXO 1 PROJETO: Atividade 1.4 – Banco de Projetos
Vamos trabalhar com as boas práticas com projetos usando as tecnologias? A ideia nessa atividade é a de construir coletivamente um banco de projetos, por meio de relato de experiências sobre o desenvolvimento de projetos nas quais vocês tenham participado ou sabem que foram realizadas no contexto da escola ou mais especificamente no trabalho de sala de aula. Para identificar as boas práticas com projetos, perguntem aos seus colegas, aos alunos e funcionários da escola quais eles indicam como boas práticas. Se for possível, envolvam a comunidade para que seus membros ajudem a reconhecê-las. Utilize a Internet para a pesquisa de projetos interessantes. Afinal, esse levantamento poderá ajudá-los a propor novos projetos que sejam motivadores para a comunidade escolar. Orientações: 1. Elaborar um referência em apoio - referência, conforme roteiro, com o link de um relato de uma experiência utilizando Projeto. 2. Acessar as referências das atividades elaboradas pelos colegas, que estão disponíveis em apoio - referência, para conhecer outros projetos e não postar projetos repetidos. 3. Poste a sua referência em Apoio - Referências, na janela clique em Manutenção na parte superior direita da tela. Depois clique em Incluir. Modelo para Referência: 1. Identificação do local: nome da escola, série, número de alunos, número de professores, áreas de conhecimentos, outros participantes envolvidos. 2. Título do projeto 3. Características do Projeto (interdisciplinar, disciplinar, disciplinas/conteúdos envolvidos) 4. Descrição geral 5. Tecnologias utilizadas 6. Comentários 7. Nome do cursista: 8. URL: endereço do projeto na Internet
Leitura Complementar:
Nesta etapa estará disponível o “ Projeto Amora”, concebido pela Professora Léa Fagundes e implantado no Col´gio de Aplicação da UFRGS, com a participação de um grupo de professores e pesquisadores. Este projeto é considerado uma referência para a discussão sobre o trabalho com projetos integrando tecnologia. Projeto Amora: http//:amora.cap.ufegs.br/ http://amora.cap.ufrgs.br/coordenador.php Projeto de Aprendizagem: disponível no ambiente colaborativo do curso (e-proinfo), com link para acesso. Texto “Integração das Tecnologias na Educação” da Professora Maria Elizabeth Bianconcini de Almeida e José Manuel MoranSalto para o Futuro. Brasíli: SEED-MEC,2005, p.54-58, disponível também em: www.tvbrasilcom.br/salto.ecnologia. Para saber mais sobre as questões relacionadas à tecnologia na educação, o trabalho com rojetos e a formação de educadores, é recomendado ler um artigo de Pedro Ferreira de Andrade, disponível no ambiente do curso.

 EIXO 1 PROJETO: Atividade 1.5 – Proposta de Projetos
A partir do diagnóstico sobre as boas práticas com projetos usando as tecnologias no contexto da escola e no trabalho de sala de aula, o próximo passo é que cada cursista pense, dialogue com seus pares (professores e gestores) da escola, para que possa elaborar uma proposta de Projeto a realizar com alunos de modo que estes sejam protagonistas de suas produções. O projeto elaborado nesta atividade será implementado durante o desenvolvimento do Eixo-2 do curso. Orientações: 1. Anotar os aspectos relevantes que foram observados no Banco de Projetos para apresentar junto à equipe de professores e gestores de sua escola, uma vez que enquanto cursista deverá elaborar e implementar um projeto na sala de aula; 2. Levantar as tecnologias existentes na escola e outros materiais que julgar interessante para o trabalho com projeto; 3. Compartilhar com os colegas da turma no Fórum “Esboçando o Projeto” algumas estratégias: como levantar o tema, como negociar a organização da sala de aula/laboratório e outras atividades do dia-a-dia da escola, como registrar e publicar o processo e o resultado do projeto (uso de blog, portfolio, vídeos, etc); 4. Elaborar a Proposta do Projeto de como será feito o trabalho com projeto usando as tecnologias com os alunos, na abordagem estudada no curso que enfatiza a importância do aluno ser protagonista de suas produções. Usar o roteiro_Projeto como referencia para elaborar a proposta; 5.Salvar a atividade com o nome do arquivo: ativ-1_2Projeto_seunome; 6.Postar o arquivo desta atividade na Biblioteca em Material do Aluno, tema "Eixo 1", subtema “Proposta de Projeto”.

 EIXO 1 PROJETO: Atividade 1.6 - Reflexão sobre a aprendizagem
A partir das leituras, debates, indagações, produções elaboradas, cada participante pode revisitar suas experiências e aprendizagens acerca da temática desse Eixo de estudo. Esse, é um momento pessoal de registro do seu processo de introspecção. Orientações: 1. Acessar o item Diário de Bordo 2. Selecionar "Nova anotação" 3. Escrever sua reflexão no espaço próprio do Diário de Bordo
           
 EIXO 2 CURRÍCULO: Atividade 2.1 – Painel da Proposta do Projeto
Compartilhar com os colegas da turma a proposta do projeto elaborada na atividade 1.5. Esse projeto deverá ser desenvolvido – colocado em ação – durante a realização do eixo 2 do curso. Isto significa que nesse eixo estaremos estudando as questões relacionadas ao Currículo e tecnologias e, ao mesmo tempo, desenvolvendo uma ação contextualizada que se refere à concretização das ações do projeto proposto.
Orientações:
1. Após entrar no ambiente da turma (tarja amarela) no e-Proinfo, efetuar o Cadastro do seu projeto em Projeto – Cadastro, preenchendo os campos solicitados no formulário;
2. Itens a serem cadastrados: Nome do projeto; Professor parceiro (nome/função/turma); Onde (escola/turno); Descrição (motivação e justificativa); Questões; Procedimentos (elencar as 4 fases: sensibilização, aprofundamento, produção, socialização); Área; Nível; série/ciclos envolvidos; N° de participantes (alunos); Período; Informações complementares (recursos necessários).
           
 EIXO 2 CURRÍCULO: Atividade 2.2 – Compartilhamento do Projeto em ação
Esse espaço de diálogo destina-se ao compartilhamento do processo que cada cursista experiencia no desenvolvimento do Projeto de sala de aula. É importante que relatem as dificuldades encontradas, as estratégias utilizadas e as conquistas, bem como as potencialidades evidenciadas .Orientações: 1. As postagem no Fórum devem identificar o nome do Projeto e o local, para que os colegas possam identificá-lo; 2. Descrever sucintamente as questões que deseja compartilhar com seus comentários no Fórum “Projeto em ação”; 3. Ler as descrições e comentários dos colegas, fazendo suas observações no sentido de contribuir para a análise da turma sobre as experiências particulares de realizar o Projeto de sala de aula.

EIXO 2 CURRÍCULO: Atividade 2.3-Currículo e suas características
Considerando a temática abordada nesse eixo, vamos compartilhar com a turma o entendimento de cada um sobre a seguinte pergunta: Como se caracteriza o currículo que se desenvolve com o uso de computadores e Internet nas atividades de sala de aula?
Orientações:
1. Refletir sobre a questão colocada;
2.Escrever suas considerações e compartilhar com os colegas no Fórum “Currículo e suas características”;
3. Ler as contribuições dos colegas colocando suas argumentações sobre a temática.
           
 EIXO 2 CURRÍCULO: Atividade 2.4-Análise do Projeto na ação
Agora que analisamos a concepção de currículo como um processo de construção social, resultante de escolhas que consideram “o que” deve ser aprendido, o “como” ensinar para favorecer a aprendizagem, e principalmente “por que” ensinar certos conhecimentos e não outros, é importante analisar o projeto PITEC em desenvolvimento no contexto da prática pedagógica, em busca de identificar as construções curriculares. Para tanto, recomendamos retomar a proposta do PITEC elaborada no Eixo 1 deste curso e interrogar o andamento do projeto em relação aos seguintes aspectos: tema, disciplinas envolvidas, objetivos, ações realizadas, atitudes e valores vivenciados, resultados alcançados.
Orientações:
1. Analise e registre em texto os aspectos indicados conforme orientação em análise do projeto na ação;
2. Salvar a atividade com o nome do arquivo: ativ-2_4_Analise_Projeto_seunome;
3. Postar o arquivo desta atividade na Biblioteca em Material do Aluno, tema "Eixo 2", subtema “Análise do Projeto”.
           
 EIXO 2 CURRÍCULO: Atividade 2.5-Podcast com Léa Fagundes (opcional)
A professora Léa Fagundes desafia a reflexão colocando a seguinte questão: Você, educador, está pronto para a cultura digital? Ouça as palavras da professora Léa, que levanta esta questão e enfatiza a prioridade desta postura em relação à integração das tecnologias ao currículo. Orientações: 1. Refletir sobre a questão colocada; 2.Escrever suas considerações no "Diário de bordo".
           
 EIXO 2 CURRÍCULO: Atividade 2.6-Reflexão sobre a aprendizagem
O que aprendemos sobre currículo por projetos com o uso de tecnologias neste eixo? A partir das leituras, debates, indagações, produções elaboradas, cada participante pode revisitar suas experiências e aprendizagens acerca da temática desse Eixo de estudo. Este é um momento pessoal de registro do seu processo de introspecção.
Orientações:
1.Acessar o item Diário de Bordo;
2.Selecionar seu nome na listagem;
3.Escrever sua reflexão no espaço próprio do Diário de Bordo

 EIXO 3 TECNOLOGIA: Atividade 3.1 - Apresentação do PITEC
Considerando os aspectos envolvidos no processo de apresentação do projeto desenvolvido no contexto da escola, nesse momento presencial do curso alguns participantes farão a apresentação do PITEC. Essa apresentação deverá constar dos aspectos significativos que ocorreram durante o processo de realização do PITEC, considerando os conhecimentos mobilizados, as estratégias utilizadas, as atitudes e valores envolvidos e os resultados que essa experiência trouxe para o seu aprendizado. 1. Organizar as apresentações, usando os recursos da tecnologia, prevendo o tempo de 10 minutos de apresentação para cada cursista; 2. Salvar a página html do projeto com o nome do arquivo: index_seunome.html; 3. Enviar o arquivo em Projeto - gerenciador de arquivo; 4. Participar da constituição do debate na turma para analisar as implicações que o PITEC pode oferecer para o processo de aprendizagem dos alunos e para o desenvolvimento do currículo integrado com as tecnologias.
           
              Material        
   -Página html modelo  (Arquivo com uma sugestão de página (index) para os projetos cadastrados.)
   -Passo a passo ativ 3_1_PITEC  (Orientações para criação da página inicial (index_seunome.html) do seu projeto.)
  
EIXO 3 TECNOLOGIA: Atividade 3.2 - Refletindo no coletivo
Para dar continuidade ao processo reflexivo desenvolvido no coletivo da turma, vamos compartilhar o entendimento que cada um tem sobre o papel das tecnologias no desenvolvimento de um projeto integrado ao currículo. Orientações:
1. Considerar as apresentações dos PITEC e os aspectos discutidos na turma; 2. Compartilhar com os colegas sua reflexão e indagações sobre o tema proposto no Fórum “Papel das tecnologias integradas ao currículo” 3. Ler as contribuições dos colegas e argumentar com base nos estudos e nas leituras feitas durante o curso.
           
   EIXO 3 TECNOLOGIA: Atividade 3.3 - Mapa conceitual do PITEC
A apresentação do PITEC - ocorrida na atividade 3.1, durante o encontro presencial -, possibilitou-lhes vivenciar um processo de reflexão-sobre-ação e, provavelmente, identificar aspectos que podem ser reformulados em seus projetos. O Projeto que foi esboçado no eixo 1, colocado em ação durante o eixo 2 e apresentado no eixo 3, agora deverá ser reformulado. A partir dessa nova versão, você é convidado a elaborar um Mapa conceitual do seu PITEC.
Orientações:
1. Reformular o PITEC – Projeto de Tecnologia Integrado ao Currículo -, considerando as questões abordadas e discutidas ao longo do curso;
2. Salvar a nova versão do PITEC com o nome do arquivo: ativ-3_3_PITEC_seunome e postar na Biblioteca em Material do Aluno, tema: Eixo 3; subtema: “Reelaboração PITEC”.
3. Elaborar um Mapa Conceitual do PITEC, usando o recurso tecnológico que preferir (CMaptools, Editor de apresentação, editor de textos) e salvar com o nome de arquivo: ativ_3_3_Mapa_PITEC_seu nome.jpg e postar na Biblioteca em Material do Aluno, tema: Eixo 3; Subtema: “Mapa conceitual PITEC”.

  EIXO 3 TECNOLOGIA: Atividade 3.4 - Reflexão sobre a aprendizagem
O que aprendemos sobre Mapas Conceituais? O que aprendemos sobre o papel das tecnologias no desenvolvimento do PITEC? E a integração das tecnologias ao currículo na perspectiva do trabalho por projeto? A partir das leituras, debates, indagações, produções elaboradas, cada participante pode revisitar suas experiências e aprendizagens acerca da temática estudada ao longo do curso. Este é um momento pessoal de registro do seu processo de introspecção. 1. Acessar o item Diário de Bordo; 2. Selecionar "Nova anotação"; 3. Escrever sua reflexão no espaço próprio do Diário de Bordo. OBS. Não se esqueça de colocar a referência a esta atividade.

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Criando um site


Aprendemos no mesmo período do blog (16 a 22/11/2011) como criar um SITE, A oficina foi ministrada pelas professoras Rosilma Lobato e MARCELA FERREIRA  (Núcleo de Tecnologia do Município). A oficina foi muito proveitosa.

  • Criando um sítio
  • Inserindo o primeiro conteúdo
  • Fazendo alterações na página
  • Criando uma página com fotos
  • Mudando a aparência do sítio

SOBRE SITE:
Origem do Nome
A palavra site em inglês tem exatamente o mesmo significado de sítio em português, pois ambas derivam do latim situs ("lugar demarcado, local, posição") e, primariamente, designam uma propriedade rural de área modesta, frequentemente usada para lazer ou lavoura.

O que é
Um site é um conjunto de páginas Web, isto é, de hipertextos acessíveis geralmente pelo protocolo HTTP na Internet. O conjunto de todos os sites públicos existentes compõem a World Wide Web.
Fonte(s):
http://pt.wikipedia.org/wiki/Site

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

VI Mostra Científica da Escola Nilton Balieiro

Tema: "Sociedade Amazônica"
Subtema: Açaí Nosso de Cada Dia



terça-feira, 22 de novembro de 2011

OFICINA: BLOG


A oficina começou dia 16 de novembro e termina hoje, dia 22 de novembro de 2011. Blogger, uma companhia que é propriedade do Google, é um dos sites mais utilizados para a criação e manutenção de blogs. Além de ser grátis, possibilita também a fácil criação de um blog. Durante este período aprendemos:

1 - Como criar um blog
1.1 - Criar uma conta
1.2 - Nome do blog e criação do endereço
1.3 - O primeiro post
1.4 - Visualizar o blog
1.5 - Colocar postagem
2 - Como escrever no blog
3 - Edições de imagens
4 - Edições de vídeos


Pesquisando mais...

1-História do blog

Os blogs, segundo a Wikipedia, foram vistos pela primeira vez em 1994, quando no Brasil muitos ainda nem sabiam o que era Internet. Na verdade, o que eles apontam que era um dos primeiros blogs, não consistia mais do que páginas pessoais, que não têm muito a ver com os blogs atuais.
De qualquer forma, o termo Weblog foi visto pela primeira vez em dezembro de 1997, acunhado por Jorn Barger. Depois disto se criou o termo blog (que vem da abreviação de Weblog), tanto como substantivo como verbo: bloguear (editar um blog ou postear, enviar um post a um blog). Também logo se começou a utilizar a palavra blogger, como a pessoa que edita um blog.
A popularização dos blogs surgiu sobre o ano de 1999 quando diversos websites em inglês começaram a oferecer serviços de criação e hospedagem para blogs, de modo que os usuários da Internet desejosos de se converter em bloggers, não tiveram que se ver com as complicações técnicas de criar sua própria infra-estrutura para a edição de blogs.
Porém, até o ano de 2002, o termo não passou de ser algo específico do meio da Internet para se introduzir na sociedade e ser inclusive objeto de pesquisa e fenômeno social.

2- Características dos blogs

- eles têm um aspecto muito parecido, isto é, o usuário é limitado no que diz respeito a alterações visuais.
- deve ter freqüência de atualização. Alguns são atualizados diariamente, outros semanalmente, mensalmente e, em alguns casos, até várias vezes por dia. Cada atualização ou publicação no blog é chamadas de post (postagem).
. A pessoa que administra o blog é chamada de blogueira(o).

3- Como escrever no Blog

Cada mensagem que for escrita no blog será composta por duas partes: o título, que identifica o que será abordado, e o texto propriamente dito.Pode-se aplicar diversos tipos de formatações, como negrito, itálico, alinhar o texto, entre outras.Após concluir o texto, clique em “Publicar postagem”.



Na foto ao lado, a nossa animada e carinhosa
Professora Multiplicadora - NTE
Rosilma Lobato Pinheiro




 Fonte:
www.criarweb.com/artigos/o-que-e-um-blog.html
www.infoescola.com/informatica/o-que-sao-blogs/


segunda-feira, 21 de novembro de 2011

domingo, 9 de outubro de 2011

domingo, 25 de setembro de 2011

Oficina de setembro - Culinária


A Escola Estadual Professor Nilton Balieiro Machado,Macapá-AP, no inicio do ano letivo de 2011, escolheu coletivamente o tema a ser trabalhado na VI Mostra Científica e Cultural "Empreendedorismo e Sustentabilidade". Pensando nesta temática as salas ambientes da Biblioteca – Indústria do Conhecimento/SESI, TV Escola, Laboratório de Informática Educativa e Sala de Leitura, desenvolverão ao longo do ano letivo oficinas com objetivo de proporcionar a comunidade do bairro Marabaixo e entorno aprendizagem que abrirão possibilidades de fonte de renda para o sustento da família. As oficinas acontecerão todos os meses.
Neste mês de setembro (19 a 23/09/11) aconteceu a oficina de culinária...Foram coisas gostosas...como: pão caseiro, mousse de maracujá, pizza rápida,empada e coxinha. Huuuummmm!Que delícia!
Monitora da oficina: Profª Cleide Maria Moraes


CONFIRA AS RECEITAS:

Receita 01 - Pão Caseiro
Esta receita de pão caseiro é ótima para quem quer começar a fazer pães em casa. É econômica, fácil de preparar e o pão fica delicioso. Experimente!
Ingredientes
500 ml de água morna
1 kg de farinha de trigo

2 unidade(s) de ovo
20 g de fermento biológico fresco
2 colheres de manteiga
4 colheres de açúcar
2 colheres de leite (em pó)
01 xícara de óleo
1 colher de sal (peq.)
Modo de preparo
            Dissolva o fermento no açúcar, acrescente a água morna, mexa bem e incorpore o sal, a manteiga e o ovo. Despeje a farinha peneirada aos poucos. Esta massa fica meio mole. Trabalhe bem a massa e coloque para descansar até dobrar de volume. Fure a massa para abaixar, trabalhe um pouco e modele os pães. Acomode-os em uma assadeira untada e deixe dobrar de volume. Asse em forno quente (180 graus) até dourar.
Rendimento: 20 porções

Receita 02:  Mousse de maracujá
Ingredientes
            01 - envelope de gelatina em pó sem sabor
            04 - ovos
            0 2 colheres (sopa) de açúcar
            01 lata de Leite MOÇA®
            01 medida (lata) de suco de maracujá concentrado
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água fria. Aqueça em banho-maria até derreter e reserve. Em uma panela, coloque as claras e o açúcar, e leve ao fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Em um liquidificador, bata o Leite MOÇA com o suco de maracujá, meia medida (da lata) de água filtrada e a gelatina. Junte às claras em neve e misture delicadamente. Coloque em taças individuais. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que fique firme. Sirva.
Sobre a receita
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 30 min.
Tempo Total de Preparo: 210 min.
Nível de Dificuldade: Fácil
Custo: $$ - Baixo


Receita 03-  PIZZA RÁPIDA
Ingredientes
01 pacote de peito de frango
2 tomates
1 cebola
1 dente de alho
Orégano a gosto
Sal a gosto
01 extrato de tomate
Azeite
1 pacote de pão de forma ( sem borda)
200 g de presunto
200 g de queijo mussarela
Modo de Preparo
Refogue o peito de frango juntamente com alho, cebola, salsinha no azeite.
A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso.
Reserve.
Coloque os pães numa assadeira untada com manteiga ou margarina, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho.
Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido.
Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza.
Sugestão: decore a pizza com tomate, ervilha, azeitona, cebola, pimentão.
Rende – 15 porções

RECEITA 04 - Empada de frango

Ingredientes
  • Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
200 g de manteiga
2 gemas batidas
  • Recheio
1 colher (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de creme de leite
1 vidro de azeitona picado
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
meio quilo de peito de frango em pedaços
1 colher (sopa) de salsa picada
colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 lata de ervilha em conserva (escorrida)
2 gemas levemente batidas para pincelar
Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela misture a farinha, o sal, a manteiga e as gemas. Incorpore aos poucos uma xícara (chá) de água gelada, e misture até obter uma massa homogênea. Abra a massa com rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre 30 forminhas de empada. Reserve.
Recheio:
Aqueça o óleo e refogue o frango, mexendo sempre para que fique bem solto. Adicione os tomates, os temperos por mais 10 minutos. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em meia xícara (chá) de água e cozinhe até formar um creme. Acrescente os demais ingredientes e mexa. Coloque a salsa picada, a ervilha, misture bem e espere esfriar. Coloque o recheio dentro das forminhas reservadas e cubra com a massa restante. Pincele com gema e leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até que doure levemente.
  • Sobre a receita
Rendimento: 30 unidades
Categoria da Receita: Festas/Coquetéis
Tipo de Prato: Massas Salgadas
Tempo de Preparo: 30 min.
Tempo Total de Preparo: 60 min.
Nível de Dificuldade: Fácil
Custo: $$ - Baixo


Receita 05 -  Coxinha cremosa
Ingredientes:

3 xic de leite
2 cubos de caldo de galinha
4 colheres de manteiga
3 xic. de farinha de trigo
3 ovos (claras e gemas separadas)
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar.

Recheio

150g. de bacon em cubos
1 cebola ralada
2 xic. de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
1 xic de requeijão

Preparo:
Em uma panela, coloque o leite, o caldo de galinha, a manteiga e leve ao fogo médio até levantar fervura. Despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Despeje a massa em uma superfície lisa e adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo com uma espátula até esfriar. Para o recheio, aqueça em uma panela em fogo médio e refogue o bacon na própria gordura até começar a dourar acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione o frango e refogue por mais dois minutos. Tire do fogo, tempere com sal, pimenta e salsa e misture o requeijão. Abra uma pequena porção da massa na palma da mão, coloque o recheio e feche, modelando a coxinha. Passe pela clara e pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Pronto em 1h30min.
Rende 40 unidades
Nível de Dificuldade: Médio

Truque: na hora de fritar, coloque uma pitada de sal ou farinha de trigo na frigideira, co o óleo quente, para o gordura não espirrar.